Anisbrot - 2.Adventwochenende

Anisbrot

Zum Ausklang des zweiten Adventwochenendes ein kleines adventliches Kuchenrezept. Leider weiß ich nicht mehr genau, von wo dieses Rezept kommt (hoffentlich gibt's keine Urheberrechte die ich hier verletze) aber ich bin mir ziemlich sicher, dass eine gute Freundin meiner Mutter, eventuell auch deren Mutter uns dieses Rezept irgendwann in den 80ern (jaja, 1980er Jahre) weitergegeben hat.

Mit‘m Anis ist es so eine Sache, manche lieben Anisgeschmack, andere hassen es. Ich hab heute sogar mal Anisbrot ohne Anis gebacken (der Mann in meinem Leben ist kein Anisfan) und es schmeckt trotzdem gut.

Anisbrot
4 Klar zu festem Schnee schlagen
7dkg Zucker
4 Dotter
7dkg Mehl (gesiebt) locker einmischen
zum Schluss streut man 1/2 dkg Anis darüber und mischt kurz durch.
Masse in eine befettete, bemehlte Wannenform geben und bei guter Hitze backen.

Beim heutigen Backversuch habe ich „Gute Hitze backen“ als 160 Grad Celsius Umluft und 20 Minuten gedeutet. Eventuell wären 25min besser gewesen.
Das Ergebnis ist geschmacklich gut, und ein bisschen „schwammig“ - also wie ein „Spongecake“.

Ihr müsst ca. 20min zum vorbereiten und Teig herstellen rechnen.

Viel Spaß und noch einen schönen Sonntagabend!

Ps. Ich habe weder eine Ausbildung als Ernährungsberaterin noch als Ärztin o.ä., dies ist ein altes Familienrezept, dass mir gut schmeckt und ich deshalb teilen möchte. Ich kann und will keinerlei medizinische oder ernährungstechnische Beratung mit diesem Blogpost vorschlagen!

----------

For my english friends;

I wanted to share one of my favorite christmas recipes; Aniseed-cake
How this recipe got into my family i have no clue, i think a good friend of my mother, or her mother gave it to us sometime in the 80ies (yes, the 1980ies) and we loved to bake it since.

Aniseed is a very peculiar taste, you either love it or hate it. Since the man in my life does not like Aniseed i omitted it in my cake today, its still a good spongecake.

Aniseed-cake (spongecake)
4 egg-whites, beaten to a stiff mass
7dkg sugar (about 1/16 cup!)
4 egg-yolks
7dkg flour mixed lightly with the egg-whites

at the end you add 5g aniseed (or just a pinch) and mix it a bit.

fill the batter into a buttered and slightly floured loaf tin (ca. 12x4,5 in) and bake it at good heat (325 deg. fahrenheit, ca. 20-25min)

enjoy and have a nice second advent-sunday!

best, kat

ps: i am not a doctor nor a nutritional scientist, this is a family recipe i love and wanted to share. i don‘t want to and cannot advise any nutritional or health diet with this blogpost!